猫舌はがんになりにくい？

　ScienceDailyのScience Newsに非常に熱いお茶を飲むと喉のがんになりやすくなるという記事が載っていました。

　Drinking Very Hot Tea Can Increase The Risk Of Throat Cancer　ScienceDaily (Mar. 28, 2009)

　本文を読むとdrinking very hot tea (70°C or more) can increase the risk of cancer of the oesophagusと書いてあります。７０℃以上の熱いお茶を飲むと食道がんになるリスクが高まるという意味ですから、喉のがんといっても食道がんということです。

　もとの論文はBritish Medical Journalに載ったもので、ウェブでオープンアクセスになっています。

Published 26 March 2009, doi:10.1136/bmj.b929
Cite this as: BMJ 2009;338:b929
Research
Tea drinking habits and oesophageal cancer in a high risk area in northern Iran: population based case-control study

　このニュースはロイターでも配信されており、日本語で読むこともできます。

　熱過ぎるお茶で「咽喉がん」になる可能性＝研究

　ロイターのもとニュースが見つかりませんでしたが、一番上の解説記事と同じように原稿には「喉のがん」と書いてあったものを「咽頭がん」としてしまったのではないかと思われます。残念ながら、これでは誤報になってしまいます。

　それはさておき、先日もアルコールを飲んで顔が赤くなる人は食道がんになりやすいという論文をご紹介しました（「お酒を飲んで赤くなる人は週に缶ビール１１本までで我慢」）が、今回の論文では熱いお茶を大量に飲む人も食道がんになりやすいということを示しています。食道は食べ物・飲み物の入り口ですから、大変です。

　イランの北部に食道がんの発生率が以上に高い地域があるのだそうで、そこを中心に疫学的な調査をした結果です。

　食道の扁平上皮がんと診断された３００人の人と、近隣の571人の対照群を中心にケースコントロール研究（疫学的研究？）を行い、４８５８２というたくさんの人に対してコーホート分析（集団分析？）を行い、統計解析したということのようです。

　当地は乾燥地帯ということで、ほとんどすべての人がお茶（ブラックティー）を毎日１リットル以上飲んでいることがわかりました。そのうち、39.0%が60℃以下のぬるめのお茶を飲み、38.9%が60-64°Cの、そして22.0%の人が65°C以上の熱いお茶を飲んでいるという結果でした。アルコールやタバコの週間も調べたそうですが、特に相関はなかった一方、ケースコントロール研究の結果からぬるいお茶を飲む人の食道がん発生率を１とすると、熱いお茶を飲む人は2.07倍、とても熱いお茶を飲む人は8.16倍もがんの発生が高まったということです。

　同じように、お茶を入れてから４分以上たって飲む人の発がん率を１とすると、２－３分後に飲む人は2.49倍、２分以内に飲む人は5.41倍の発がん率になっていました。

　おもしろいことに、この論文にはビデオによる解説がついています。
　私が子どもの頃には、熱いみそ汁が胃がんの原因になるとおどされたことがありますが、みそ汁の中に含まれる塩の量と胃がんの関係はＷＨＯで認めているところですので、熱いみそ汁は実は食道がんの誘発因子になるということなのかもしれません。

　猫舌の人は、熱いお茶も熱いみそ汁も飲めないでしょうから、そういう意味ではがんのリスクを下げる性質だということでしょうか。